南阳桐柏新安碱业贸易有限公司的卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将南阳桐柏新安碱业贸易有限公司的卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

南阳桐柏新安碱业贸易有限公司的卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。南阳桐柏新安碱业贸易有限公司的卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味

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